AROMA MANDORLA amara

AROMA MANDORLA amara

  • Descrizione breve: AROMA NATURALE IDENTICO, 2-5/1000
  • Codice prodotto: 3306
  • Confezione: Scatola da 6 Kg ( n. 6 Bottiglie da 1 Kg cad.)
  • Punti premio (vedi condizioni di vendita): 105
  • Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line
Prezzo di listino: 17,60 €/Kg + IVA (22%)
  • Prezzo a confezione: 105.60€ + IVA

Aroma naturale identico dal profumo di Mandorla. È un aroma in gel, detto anche in pasta o in emulsione, delicatamente denso, che si disperse facilmente negli impasti o nelle creme od anche nelle mouse.

La Mandorla è il seme dell'albero del mandorlo (Prunus dulcis). Le mandorle sono ricche di grassi sani, proteine, fibre, vitamine (in particolare vitamina E) e minerali come calcio, magnesio e potassio.

La Mandorla Amara è invece una varietà di mandorla che contiene alcune sostanze tossiche quali l'amigdalina, un composto cianogenetico che può essere nocivo se ingerito in grandi quantità. L'amigdalina infatti è convertita in acido cianidrico durante la digestione e l acido cianidrico è un veleno per l'organismo umano.

L'aroma Mandorla, in particolare abbinato ad un leggera nota amarognola, è molto apprezzato in pasticceria. Viene spesso utilizzato in biscotti, torte, pasticcini, gelati, creme e molte altre preparazioni dolci. Aggiunge un sapore distintivo e profumato che si abbina bene con una vasta gamma di ingredienti, come cioccolato, frutta, vaniglia e molti altri.

DOSAGGIO: 2-5% sull'impasto o sulla massa da aromatizzare.

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tag: aroma, mandorla, mandorla amara, amigdalina, acido cianidrico